Chapati

 Chapati

Dette fladbrød smager skønt, og kræver kun meget få ingredienser. Jo længere dejen æltes, jo mere saftig og elastisk bliver brødet. Dejen kan derfor med fordel laves på maskine.

Ingredienser:
500g hvedemel
1 tsk. salt
2 ½ dl koldt vand
1 tsk. sukker
Smeltet smør

Fremgangsmåde:
Gem et par håndfulde af melet til at rulle chapati’erne. Resten af melet og salt i en skål. Tilsæt vandet lidt efter lidt, mens dejen æltes. Ælt så længe du orker, til du har en blød, elastisk dej. Del dejkuglen i små kugler på størrelse med en bordtennisbold. Cirka 8-10 stykker.

Drys en smule af det mel du tog fra, på bordet. Rul kuglerne ud til små pandekager på størrelse med en lille tallerken. Rul eventuelt én ad gangen, da dejen hurtigt trækker sig sammen.

Varm en stegepande og steg chapati’en i på hver side. Når den er fuld af små brune pletter, vendes den og steger videre på den anden side. Det tager omtrent et minut på hver side.

Smør hver chapati med lidt smelte smør og læg dem oven på hinanden på en tallerken.

*For en sød udgave, kan brødene serveres med honning, smør og ristede nødder.

 

Chapati

This flatbread tastes delicious and only requires very few ingredients. The longer you knead the dough, the more elastic, soft and juicy the bread becomes. Therefore the dough can be prepared in an kitchen machine.

Ingredients:
500g of wheat flour
1 tsp. salt
2 ½ dl cold water
1 tsp. of sugar
A little melted butter – optional

Procedure:
Reserve a few handfuls of flour to roll out the chapattis.

Mix the remaining flour and salt in a bowl. Add the water slowly and gradually to the mixture, while you knead, until the dough is soft and smooth. Cut the dough into small piecesl similar to the size of a table tennis ball. Roughly about 8-10 pieces.

Sprinkle a little flour on the table and roll each ball into small pancakes in the size of a small plate. Roll one chapatti at a time, as the dough quickly contracts.

Heat a frying pan and heat the chapatti. When it is covered with tiny brown spots, turn it over and heat on the other side. It takes about a minute on each side.

Grease each chapatti with a little melted butter and place them on top of each other on a plate.

* For a sweet version, the breads can be served with honey, butter and roasted chopped nuts.

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.